8-10 portioner

Tid: ca 35 min samt 15 minuter i ugnen och cirka tre timmar i kylskåp

Pajskal 

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 msk socker

125 g margarin eller smör

1 ägg

Fyllning

2 gelatinblad

200 g vit choklad

1 ägg

1-2 msk apelsinlikör eller apelsinsaft

3 dl vispgrädde

1 liter jordgubbar

Hacka samman mjöl, kakao, socker och matfett skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter.

Grädda pajskalet mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Låt kallna.

Lägg gelatinblad i rikligt med kallt vatten cirka fem minuter. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål. Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i den varma chokladen.

Låt chokladen svalna något och rör sedan i ägg och likör eller saft.

Vispa grädden till ett fast skum, gärna med elvisp. Vänd ner grädden i chokladen. Skölj och snoppa jordgubbarna. Skär cirka hälften i skivor.

Fördela hälften av moussen i pajskalet och lägg på de skivade jordgubbarna. Bred över resterande mousse och ställ pajen kallt i cirka tre timmar.

Garnera med resterande jordgubbar och servera.