Erika Kvarnlöf - Lime - och blåbärswhoopies

Vad hittar man på när man går och väntar på att bäbisen skall kika ut? Jo, man bakar. I dag blev det Lime - och blåbärswhoopies. Jag har varit sugen på att testa att baka whoopies länge nu och i dag blev det äntligen av. Whoopies är som macarons fast med kakdeg istället för maräng och betydligt lättare att baka. De blev riktigt smarriga men nästa gång kommer jag att göra choklaswhoopies. För choklad är ju svårslaget, alla kategorier.

Foto: Kikan

Recept

15 st

100 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
2 lime
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Fyllning
100 g vit choklad
300 g Philadelphiaost
125 g blåbär

Garnering
Strössel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av två lime och rör ner i smeten.
2. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölken.
3. Lägg bakplåtspapper på tre plåtar. Lägg 10 klickar smet på varje plåt. Grädda kakorna i cirka 10 minuter. Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen.
4. Smält chokladen. Mixa blåbären till puré. Rör ihop Philadelphiaosten med chokladen. Blanda sedan ner blåbären. Bred på fyllningen på hälften av kakorna och lägg samman dem med dem utan fyllning. Rulla kanterna i strössel för att göra dem extra färgglada.

Recept från tidningen Hembakat 1/2011

anna

Gud va gott :) Perfekt för en annan som inte är särskilt förtjust i maräng! Kram

Siri - En personlig blogg om mode och stil.

Åh så mumsigt det såg ut! :D

Siri - En personlig blogg om mode och stil.

sv: Hihi tack för tipsen! Det ska bli så grymt roligt :) Kram kram

Anna

Vilka fina, så mkt gott du bakar nu för tiden ;-) Försöker få tiden o gå kanske??? Kram kram Anna

Tindra

nam nam vad goooda dem såg ut!!

mintekopp

Åhå så gott det där såg ut!!