Här kommer receptet på den förrätt som vi åt i fredags. Det blev örtkryddade parmarullar från boken Sommar med systrarna von Sydow vilka jag provsmakade när vi var på bokminglet. De är galet goda och fungerar lika bra som förrätt som på ett buffébord.

 

 

Cirka 10 portioner

 

10 skivor parmaskinka

200 g philadelfiaost

1 dl rostade pinjenötter

Ca 1/2 kruka hackad basilika

Ca 1/2 kruka hackad gräslök

salt, peppar

1 tsk olivolja

ev. ruccola

 

Lägg ut parmaskinkan på plastfolie. Rör ihop philadelfiaost, nötter och örter. Bred röran över parmaskinkan. Rulla ihop och täpp till i ändarna. Förvara i frysen tills en stund innan servering, då blir de lätta att skära upp. Ringla över lite olivolja och garnera med färska örter eller ruccola.

 

Recept från Sommar med systrarna von Sydow