Till den grillade fläskfilé som vi åt förra fredagen testade jag att göra Systrarna von Sydows sommarsallad med marinerade jordgubbar.

 

Det här var ett lite vågat recept för att vara mig då jag främst äter jordgubbar som de är eller bakar något sött och smarrigt av dem. Men attans vad gott det blev. Mums! Den här salladen kommer jag absolut att göra igen.

 

 

4 portioner/ 8 förrättsportioner

 

4 dl jordgubbar

svartpeppar

1/2 dl balsamvinäger (gärna hallonbalsamico för ännu härligare smak och färg)

1 påse ruccola (ca 125 g)

300 g getost

1 dl kanderade nötter, grovhackade

olivolja

svartpeppar och flingsalt

 

Skär jordgubbarna i kvartsstora bitar, dra några varv med pepparkvarnen över och låt marinera i balsamvinägern minst en kvart. Sprid ut ruccola på tallrikar, toppa med marinerade jordgubbar, smulad getost och nötter. Ringla på olivolja på salladen och strö över peppar och salt.

 

Recept från Sommar med systrarna von Sydow