I helgen hade vi makens syster med familj på besök och jag passade på att göra en härlig Twister-tårta vars recept jag hittade hos Happy Health Blog
Inte bara blev den väldigt vacker, den blev dessutom otroligt god. Och den innehåller även en hel massa nyttigheter. Jag älskar vackra, smarriga bakverk som också är bra för kroppen. Även barnen tyckte att den var god och jag nämnde inte att de hade fått i sig både spenat och gurkmeja när de fikade.
Kolla in de läckra färgerna. Och kombinationen jordgubb, ananas och lime är riktigt fräsch.
Limebotten
- 2 dl mandelmjöl
- 0,5 dl cashewnötter
- 1 dl kokos
- limeskal från en lime
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 10 dadlar
Gul cheesecakefyllning
- 8 dl blötlagda cashewnötter
- 0,5 dl honung
- vaniljpulver
- 0,5 dl citron juice
- 0,7 dl kokosolja
- gurkmeja pulver
- vatten
Ananastopping
- 1/2 annans
- 1,5 msk kokosolja
Jordgubbswirl
- 2 dl tinade jordgubbar
- 1,5 msk kokosolja
Limeswirl
- 1 dl blötlagda cashewnötter (det som finns kvar)
- limeskal från 2 limes
- limejuice från en lime
- en handfull spenat
- 2 msk agave sirap
- 1 nypa spirulina
- 2 msk kokosolja
Torkade granatäpplekärnor att dekorera med.
Gör så här:
Bottenlagret:
Mixa alla ingredienser och tryck ut degen i botten av en springform.
Den gula cheesecakefyllningen:
Mixa alla ingredienser utom kokosoljan till en jämn smet. Tillsätt kokosoljan och mixa en stund till. Häll blandningen på bottenlagret i springformen.
Jordgubbsswirlen:
Mixa tinade jordgubbar och kokosoljan. Ställ åt sidan.
Lime swirlen:
Mixa alla ingredienser. Ställ åt sidan.
Ananas toppingen:
Mixa ananasen och kokosoljan.
Häll över ananastoppningen ovanpå cheesecaken. Spritsa fyra streck med limetoppingen rakt över tårtan, alla fyra streck ska mötas i mitten. Gör sen samma sak med den röda jordgubbastoppingen.Ta en tandpetare och dra streck runt om i tårtan så att det blir ett mönster. Dekorera kanterna med torkade granatäpplekärnor.
Ställ in i frysen och frys i minst fyra timmar. Ta ut minst en timme innan den ska ätas så att den hinner tina ordentligt.
I originalreceptet användes klämflaskor för atttrycka ut de olika "färgerna" men jag använde en sprits och det gick alldeles utmärkt.
Torkade granatäpplekärnor går att hitta ekologiska och de är perfekta att dekorera bakverk med tycker jag.
Den här tårtan kommer jag absolut att göra igen och även om det är ganska många moment för att få till alla olika lager så var den inte särskilt krånglig att få till.