I går testade jag ett nytt mellis till mig från Food Pharmacy kokboken. Närmare bestämt Ett glas rött. Och nej, jag snackar så klart inte om rödvin utan detta är namnet på deras nyttiga rödbetssmoothie. 

Du behöver:

1 stor rödbeta med skal

1 avokado

1 stjälk selleri

2 stora nävar bladspenat

10 färska myntablad

Saften från en lime

3 dl vatten

Gör såhär:

Skölj rödbetan ordentligt. Skala och kärna ur avokadon. Mixa allt till en smoothie. 

Om du har rödbetor med blast kan du mixa i blasten också. Mycket av näringen sitter tydligen där och jag älskar när allt kommer till nytta. 

Själva smoothien blev ganska tjock så nästa gång ska jag ta med en sked. Det blev så mycket att det räckte till ett mellis idag också.

P.S Bli inte orolig när du går på toa efter att ha avnjutit denna smoothie. Rödbeta har nämligen en tendens att färga det mesta rött...