Erika Kvarnlöf - Tårta med hallomousse och chokladkräm

För att vara den första tårta jag gjort med sugarpaste och hela kittet så måste jag säga att jag är ganska nöjd. Det är något tillfredställande med att göra allt från grunden, utan att fuska med halvfabrikat. Dock tog det tre dagar att färdigställa den så det är inget man direkt slänger ihop i all hast.

Jag började med att baka tårtbottnarna på torsdagen, dessa fick sedan vila i kylskåpet. På fredagen skar jag bottnarna i tre och gjorde fyllningen som jag bredde på. Och på lördag morgon dekorerade jag färdigt tårtan.

Jag valde att göra två olika fyllningar, en chokladkräm och en hallonmousse. Själva tårtan blev ganska mäktig men ack så god.

Tårtbottnar

Receptet jag följde gäller en rund form som är 20 cm

200 g smör eller margarin
2 1/2 dl strösocker
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
3/4 tsk vaniljsocker

Tid i ugnen ca 50 min

1. sätt ugnen på 160 grader. Fodra botten på formen med bakplåtspapper och smörj kanterna.
2. rör margarin/smör och socker tills det är vitt och pösigt.
3. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund efter varje.
4. Sikta ner mjölet och bakpulvret och blanda väl.
5. Tillsätt vaniljsocker.
6. Häll smeten i formen och grädda kakan i ugnen. Den är färdig när den släpper runt kanterna. Prova med en sticka mitt i kakan. När sticka är torr är kakan färdig.
7. Låt kakan vara kvar i formen i fem minuter innan du stjälper upp den på galler och låter den kallna.

Recept från boken Dekorera tårtor till fest

Hallonmousse

4 gelatinblad
1 pkt frysta hallon
1 dl socker
2 dl vispgrädde
3 äggvitor
3 msk socker

Tina hallonen. Blötlägg gelatinet. Mixa hallonen tillsammans med 1 dl socker. Sila bort kärnorna. Vispa grädden tillsammans med 3 msk socker. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Ta upp gelatinet och smält på svag värme i en kastrull. Tillsätt hallonen. Blanda ner de avsvalnade hallonen i grädden och vänd sedan ner äggvitorna. Låt stå övertäckt i kylen ett par timmar.

Chokladkräm

500 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
150 g smör

Smält choklad tillsammans med grädde och smör i en skål över vattenbad. Låt svalna helt och vispa sedan med elvisp till en slät kräm.

Recept på fyllningarna hittade jag hos Lindisen

sandra

underbara människa! så sötsugen jag blir!

Skönt att kunskaperna sitter :)

Jeanette

Vilken otroligt fin tårta! Verkar galet god oxå.

Ville bara tipsa dig om en läcker inredningsgrej som jag hittade på tradera: http://www.tradera.com/KAKFAT-3-VANINGS-RORSTRANDSFAT-auktion_341144_129069013 Hon som säljer det, det är tydligen hennes man som tillverkar dem.

Ellen - ellastankar.blogg.se

Den blev hur fin som helst :)