Rosa chokladbollar

/ Permalink / 5
Jag inser att de flesta inläggen senaste tiden har handlat om sötsaker och i dag är inget undantag. Då jag blev akut sugen på något sött i kväll fick det blir gamla hederliga chokladbollar. Och då jag kände för att få utlopp för lite kreativitet piffade jag upp dem med minimuffinsformar, färgat pärlsocker och cocos samt några vimplar. Inte så dumt en vanlig tisdagskväll får jag säga. Mums!
 
Och när det gäller sötsuget får det bli avvänjning när semestern är över. Då ska jag även ta tag i träningen igen. Jag har verkligen legat på latsidan det senaste. Men jag fortsätter att njuta lite mer än vanligt ett tag till.
 

Bärbägare

Recept / Permalink / 2
Det hör till sommar och semester att äta massor av goda saker tycker jag. Att unna sig lite extra mitt i veckan och att njuta till fullo. 
 
Den här efterrätten åt vi för ett tag sedan och den var frisk och god och inte allt för söt. Dessutom var det lite kul att använda sig av salta pinnar i en efterrätt.
 
Tid 20 min + 3 timmar i kylen
 
6 portioner
 
50 g digestivekex
50 g salta pinnar
25 g rumsvarmt smör
 
Fyllning
2 blad gelatin
200 g färska jordgubbar
4 dl crème fraiche
1 dl strösocker
 
Garnering
Färska blåbär
 
Gör så här:
1. Krossa digestivekex och salta pinnar fint i en mortel eller en matberedare. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en smulig massa.
2. Fördela smulorna i sex glas eller portionsformar. Spara eventuellt lite smulor att toppa med.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
4. Mixa jordgubbar fint med stavmixer eller i matberedare.
5. Vispa ihop jordgubbsmoset med crème fraiche och socker i en kastrull. Hetta upp tills blandningen börjar ryka. Dra då kastrullen från plattan, skaka av vattnet från gelatinbladen och låt dem smälta ner i jordgubbssmeten under omrörning. Fördela smeten i formarna. Låt stelna i kyl i cirka 3 timmar.
6. Toppa med blåbär
 
Recept från Coops tidning Mersmak Nr 6/7 2013
 

Att suga ut det sista av semestern

Foto / Permalink / 3
I morgon börjar maken att jobba men jag och liten är lediga ytterligare en vecka. Det känns alltid lite vemodigt när semestern går mot sitt slut men jag försöker tänka att sommaren ju faktiskt inte är slut bara för att man börjar jobba. Att vi fortfarande har många sköna dagar framför oss och att man ska njuta så mycket man kan och samla energi. Men det är så himla svårt att vara i det där nuet tycker jag. Dels går tiden så himla fort och dels har jag svårt att bara sitta still och njuta. Det är så många saker man vill hitta på att man lätt glömmer av att verkligen ta sig tid att stanna upp och vara här och nu.
 
Jag bjuder dock på ett sådant där ögonblick som jag faktiskt stannade upp. Det var tidigare i sommar och jag smög ut i trädgården på kvällen och fotade blommor efter en regnskur. Då var naturen så där fantastiskt vacker att man nästan tappar andan. Det är svårt att fånga det på bild men jag minns i alla fall hur det kändes när jag tittar på bilderna.
 
 
Till top