Just nu äter vi björnbär för glatta livet här hemma då vår buske levererar mängder av dessa goda bär. Då jag fortsätter att äta så lite socker som möjligt men trots allt älskar goda bakverk är det roligt att testa nya recept. Dessa kakor försvann i ett naffs och blev verkligen jättegoda. Ett extra plus är att de är superenkla att göra. Du kan dessutom använda vilka bär du vill så det behöver inte vara björnbär.
 
 
8-10 bitar
 
Du behöver:
 
2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 nya salt
2 msk riven kokos
1 banan
1 ägg
2 msk agavesirap
75 g kokosolja
150 g björnbär
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ihop. Mosa bananen och rör ner. Rör även ner ägg, agavesirap och kokosolja och blanda ihop till en deg. Platta ut hälften av degen i en brödform, lägg på bären som ett mellanlager och täck med resten av degen. Grädda i ugnen i 30 minuter.
 
 
 
Vackert porslin gör fikastunden lite extra mysig tycker jag. Jag är dock lite dålig på att plocka fram allt fint som gömmer sig i skåpen men jag ska bli bättre på det.
 
 
Jag älskar recept på smarriga saker som är enkla att göra och dessutom nyttiga. Därför blev jag överlycklig när jag hittade ett recept på en god glass som uppfyllde dessa kriterier i Leila Lindholms bok The Fresh Foodie . Lite extra kul är det med oväntade smakkombinationer, den här glassen innehåller nämligen frysta ärtor.
 
 
Du behöver:
 

4 bananer, frysta och skivade

1 näve färsk mynta

250 g frysta gröna ärtor

0,5 saft av limefrukt

2 msk agavesirap

 

Gör så här:

Mixa alla ingredienser, skopa upp och njut!

 
 
 
Jag toppade glassen med lite granola med frystorkade jordgubbar.
 
 
De fina skålarna och skedarna är är loppisfynd och kökshanduken kommer från IKEA.
 
 
I dag ville jag göra något snabbt och lite nyttigare till fika när storebror hade en kompis här, till skillnad mot all glass som vi konsumerar på daglig basis. Jag ville desutom hitta på något med lillebror som var lite putt för att han inte fick vara med de stora grabbarna och leka. Så vi slängde ihop ett gäng galet goda chokladbollar innehållande björnbär.
 
 
Vår björnbärsbuske levererar galet mycket bär just nu och vi äter dem till frukost, mellis och kvällsmat. Bären är dessutom jättestora så jag insåg att det ju gick att göra som jag brukar göra med jordgubbar ibland, nämligen gömma dem hela i chokladbollarna.
 
 
 
Sagt och gjort, vi rullade chokladbollar enligt mitt vanliga recept men placerade ett helt björnbär i varje boll. Och det blev helt GALET gott!
 
 
Jag gjorde dubbel sats men de försvann i ett naffs så nästa gång får vi nog göra ännu fler.
 
 
Jag rullade dem både i kokos och blåbärspulver. Mums!