Lite nyttigare bananfudge

Recept / Permalink / 0
Jag gillar recept med så få och så enkla ingredienser som möjligt. Ni vet godsaker som går att slänga ihop snabbt och lätt när du blir sugen på något gott. Och detta är just ett sådant. Jag förvarar denna lite nyttigare fudge i frysen och plockar fram när jag behöver något smarrigt. Dessutom är de väldigt mättande så det räcker faktiskt med en åt gången vilket gör att de räcker länge.
 
Du behöver:
Två bananer (gärna lite övermogna)
2,5 dl jordnötssmör
0,5 dl kokosolja
Kanel
 
Gör så här:
Mixa samtliga ingedienser och fördela i små formar. Ställ in i frysen.Ta fram och avnjut när du känner dig sugen.
 
 

Choklad med granatäpple

Ekologiskt, Recept / Permalink / 1
Jag gillar verkligen granatäpplekärnor och jag älskar choklad. Och visste ni att dessa två godsaker passar utmärkt ihop? Dessutom går de att kombinera i en enkel och lite nyttigare choklad. Använder ni er av kärnor från färska granatäpplen är mitt tips att skrära dem i bitar och sedan lossa kärnorna i en bunke med vatten. Då sjunker kärnorna till botten och skräpet flyter upp till ytan. Sedan är det bara att hälla av vattnet med hjälp av en sil. På detta sätt slipper ni att få köket att se ut som en brottsplats med alla röda stänk. Själv köpte jag faktiskt frysta ekologiska granatäpplekärnor den här gången. Jag blev väldigt glad när jag hittade just ekologiska.
 

Du behöver:

  • 2 dl kakao
  • 1,5 dl lönnsirpa
  • 1 dl kokosolja (smält)
  • Granatäpplekärnor från 1-2 granatäpplen

Gör så här:

Mixa kakao, lönnsirap och kokosolja. Bred ut smeten på bakplåtspapper och strö över granatäpplekärnor och tryck ner dem något. Ställ in i frysen i 20 minuter eller längre. Skär upp i bitar.  Förvaras i frysen.

 
 

Raw cheesecake med mango och passionsfrukt

Recept / Permalink / 9
Att baka lite nyttigare men ändå smarrigt och gott är något som jag har fastnat för senaste tiden. Jag bakar med vanligt socker också men det är härligt att det går att alternera lite och kunna njuta extra mycket i vardagen. Nyligen gjorde jag en raw cheesecake med mango och passionsfrukt som blev riktigt god. Tänk bara på att cashewnötterna måste blötläggas, helst natten före du bakar, och att kakan måste tina ordentligt innan det är dags att servera den.
 
Du behöver:
 
Citronbotten
3 dl mandelmjöl
1 dl cashewnötter
2 dl kokos
Citronskal från en citron
1/2 tsk vaniljextrakt
10 dadlar
½ dl kokosolja

Passionsfyllning
1 dl mango
8 dl blötlagda cashewnötter
 0,7 dl agavesirap
1 tsk vaniljextrakt
0,7 dl citron juice
| 0,7 dl kokosolja
2 passionsfrukter
 
Gör så här:

Citronbotten
Mixa alla ingredienser till en fast deg. Tryck ut botten i en 20 cm spring form.

Passionsfyllning
Mixa alla ingredienser utom kokosolja och passionsfrukt tills det är riktigt smidigt. Tillsätt kokosolja i flytande form i slutet och blanda i ytterligare några sekunder, stäng av mixern och tillsätt passionsfrukts kärnorna, rör om med en sked långsamt för att få det väl blandat. Häll blandningen i springformen och ställ in i frysen i ett par timmar och ta ut i god tid innan den ska ätas så att den hinner tina ordentligt. Dekorera med mango och passionsfrukt.


 
Till top