30 september 2018

Ett glas rött i skogen

Recept

I går var det dags för Mulle-skola för mig och lillebror igen. Det är så himla mysigt att komma ut i skogen med ett gäng härliga barn och föräldrar. Lillebrors favorit på turen är dock att fika och jag håller med honom. Allt smakar ju godare utomhus och vi är alltid hungriga när det är fikadags. 

I går testade jag ett nytt mellis till mig från Food Pharmacy kokboken. Närmare bestämt Ett glas rött. Och nej, jag snackar så klart inte om rödvin utan detta är namnet på deras nyttiga rödbetssmoothie. 

(null)

Du behöver:

1 stor rödbeta med skal
1 avokado
1 stjälk selleri
2 stora nävar bladspenat
10 färska myntablad
Saften från en lime
3 dl vatten

Gör såhär:
Skölj rödbetan ordentligt. Skala och kärna ur avokadon. Mixa allt till en smoothie. 

Om du har rödbetor med blast kan du mixa i blasten också. Mycket av näringen sitter tydligen där och jag älskar när allt kommer till nytta. 

Själva smoothien blev ganska tjock så nästa gång ska jag ta med en sked. Det blev så mycket att det räckte till ett mellis idag också.

P.S Bli inte orolig när du går på toa efter att ha avnjutit denna smoothie. Rödbeta har nämligen en tendens att färga det mesta rött...
Vi fortsätter att skörda björnbär i mängder och i veckan testade jag att göra en björnbärspaj utan raffinerat vitt socker. Den blev väldigt god tycker jag och absolut ett recept jag kommer att göra igen. Jag hittade ett amerikansk recept som jag ändrade lite i så jag har höftat lite med ingredienserna och det går att byta ut all agavesirap mot honung.
 
 
Du behöver:

Fyllning
•    6 dl björnbär
•    1 matsked chiafrön
•    1 matsked agavesirap
•    ½ tesked vanilljpulver

Botten
•    120 g mandelmjöl
•    ½ dl agavesirap
•    ½ dl havregryn
•    1 tesked bakpulver
•    ½ tesked kanel
•    ½ tesked salt
•    1/2 dl honung
•    Kokosolja eller smör till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med kokosolja (eller smör). Mixa fyra deciliter av björnbären tillsammans med chiafrön och låt stå cirka tio minuter. Blanda resterande björnbär med agavesirap och ställ åt sidan. Blanda alla ingredienser till botten och nyp ihop till en smulig deg. Tryck ut hälften av degen i formen. Ställ in i ugnen i cirka 8-10 minuter. Ta ut ur ugnen och häll på fyllningen. Lägg på de resterande björnbären och strö över resten av degen. Baka i ugnen i cirka 25 minuter, se upp så att inte ytan blir bränd. Låt svalna, ät och njut.

 
 
Alltså dessa fantastiska björnbär. Nu har jag även börjat frysa in bär och ser fram emot att kunna äta länge.
 
 
Den fina formen ni ser här ovan fyndade jag på loppis nyligen. Den är i två delar så det går att lyftabort kanten. Nu letar jag bara efter en liknande som är rektangulär till formen.
 
 
Samtliga fat och skedar på bilderna är även de loppisfynd. Jag älskar att spana efter vackert porslin på second hand och det finns så fina fynd att göra för en billig peng.
 
 
Visst är det härligt med goda bakverk som inte är fyllda med konstigheter? Visserligen är både honung och agavesirap söta men framför allt honung innehåller även en hel del nyttigheter vilket inte vanligt socker gör.
 
 
Som utlovat kommer här massor av bilder från helgens poliskalas för vår goa fyraåring. Vi satsade på bakverk utan vitt socker (bortsett från glasstrutarna och lite godis till barnen i godispåsarna). Det är så himla skönt när det bara finns hyfsat nyttiga bakverk på ett kalas tycker jag, för man känner sig inte så äckligt mätt efteråt. Dessutom är det ju underbart att kunna äta rester både till kvällsmat och frukost, med gott samvete.
 
 
 
Dessa fruktspett med chokladbollar var väldigt poppis. Jag skrev ut och klippte ut små polisvimplar och fäste på dem.
 
 
Istället för glass går det finfint att fylla glass-strutar med frukt och bär. I dessa var det blåbär, ekologiska vindruvor, jordgubbar och björnbär.
 
 
 
Blåa ballonger och silvriga serpentiner hade vi hemma sedan tidigare kalas.
 
 
Även sugrören fick en polisvimpel.
 
 
 Ett tips är att skippa att köpa en massa kalasdekorationer och istället använda barnens leksaker. '
 
 
 Som tårta blev det chokladkaka med björnbär och grädde. Det här är en favorit som vi ofta bjuder på.
 
 
 Även dessa chokladmuffins är riktiga favoriter och supergoda. De små polisbilarna skrev jag ut från nätet och tejpade fast på tandpetare.
 
 
Vårt fina ärvda porslin matchade perfekt till det här kalaset. Vi använde även våra ärvda linneservetter som har varit med på många kalas nu.
 
 
Och så blev det godispåsar till barnen. Planen var att lägga i guldmynt i choklad men det fick jag inte tag i så det fick bli lite av lillebrors favoritgodis istället.