Gör egna hallonremmar

Ekologiskt, Recept / Permalink / 0
Härom dagen fick jag äntligen tummen ur och testade att göra bärremmar som jag har tänkt att göra så länge. Och det här är nog det enklaste recept jag någonsin bjussat på för det innehåller enbart en enda ingrediens, närmare bestämt hallon. Dessa mixades, breddes ut på en bakplåtsklädd plåt och placerade i varmluftsugnen på 50 grader i cirka fem timmar. Just tiden är jag lite osäker på men smeten ska ha blivit torr och inte vara kletig när de är klara. Sedan är det bara att skära upp och rulla till rullar. De blev oerhört smakrika och jag är nu sugen på att göra fler på alla möjliga sorters bär och frukter.  
 
 

Nyttig chokladmousse

Recept / Permalink / 0

I dag har vi haft en härlig dag som bjussat på både barnkalas och strandhäng. Så i detta nu känner jag mig ganska mör och ska läsa en stund och sedan sova. 


Jag blev så himla sugen på något smarrigt ikväll och hade jag inte somnat när jag nattade lillebror så hade jag stuckit iväg och inhandlat diverse onyttigheter. Men jag kände mig lagom seg när jag väl vaknade till så istället körde jag på "man tager vad man haver-temat" och slängde ihop en något nyttigare variant av chokladmousse bestående av en avokado, en banan och några matskedar kakao som jag mixade. 

Smarrigt värre! 


Raw cheesecake med kardemumma och lingon

Ekologiskt, Recept / Permalink / 2
I det senaste numret av tidningen Hembakat hittade jag receptet på dessa ljuvligt goda och fräscha små cheesecakes. Även om de kräver flera steg var de enkla att göra och dessutom är de ju nästan nyttiga. Mums!
 
Du behöver:
 
Nötbotten
1 dl mandelmjöl
3/4 dl osaltade pistaschnötter
6 dadlar, urkärnade
1 liten nypa havssalt
 
Fyllning
3 dl cashewnöter
1 dl citronsaft
1 dl honung
1 dl kokosolja
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 msk kardemumma
 
Topping
100 g frysta lingon, tinade
1 msk chiafrön
 
Garnering
1/2 dl pistaschnötter, hackade
 
Gör så här:
1. Botten: Mixa mandelmjöl, pistaschnötter, dadlar och havssalt. Fördela och tryck ut smeten i muffinsformar.
2. Fyllning: Mixa Cashewnötterna tillsammans med citronsaft, honung, kokosolja, vaniljpulver och kardemumma. Fördela i formarna och ställ in dem i frysen cirka en timme.
3. Topping: Mixa lingonen till en puré. Blanda ner chiafrön och låt stå i fem minuter så att toppingen blir lite tjockare. Fördela på kakorna och ställ tillbaka dem i frysen i minst en timme.
4. Ta fram kakorna ur frysen cirka tio minuter före servering, ta loss dem ur formarna och strö över pistaschnötter.
 
 
Till top