Som utlovat kommer här receptet på midsommaraftonens efterrätt. Jag körde på ett säkert kort, pannacotta. Och då det var just midsommar och denna afton för mig är så förknippad med jordgubbar fick det helt enkelt bli jordgubbspannacotta.

 

Jag valde att dekorera med passionsfrukt, strössel och skivade jordgubbar.

 

 

Antal portioner: 4

 

2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
0.5 dl strösocker
300 g jordgubbar

1. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret och de hela vaniljstängerna.

2. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt i grädden. Rör till en slät smet.

3. Puréa jordgubbarna och blanda sedan ner dem i grädden. (Själv körde jag dem genom potatispressen)

4. Plocka upp vaniljstången och släng. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och sätt in i kylen så att de stelnar, det tar cirka 3 timmar.

5. Ta fram pannacottan ur kylen och servera direkt ur formen eller stjälp upp den på en tallrik.

Recept från Systrarna Eisenman