Jag har ju inte visat er allt smarrigt godis som jag gjorde till påsk. Den här goda vita fudgen med lime till exempel. Den passar att göra lite när som och är försvinnande god.
225 g strösocker
3/4 dl vispgrädde
75 g smör
1 msk honung
50 g vit choklad
1 1/2 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime
1. Blanda socker ocg grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka försiktigt under omrörning tills sockret har löst sig.
2. Tillsätt smör och honung under omrörning. Öka värmen något och låt blandningen koka upp till 116 grader.
3. Ta kastrullen från värmen och rör ner vit choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills fudgen förlorar sin glansighet.
4. Häll upp fudgesmeten i en oljad eller bakplåtspappersklädd form med raka kanter, cirka 10x15 cm. Tryck till fudgen jämnt i formen. Låt svalna något och skär i bitar. Förvara i kylskåp.
Recept från tidningen Hembakat nr 2 012
Så smarrigt, de blev ju väldigt fina också med strösslet på!